Vins Marcillac Domaine Cros - les aspres - 2006

Avis Viniou

Le Domaine Cros, établi dans l’appellation Marcillac, offre avec sa Cuvée les Aspres 2006 un vin rouge captivant et typiquement régional. Issu du cépage Fer Servadou, ce vin déploie des arômes rustiques et poivrés, avec une belle structure tannique. Le millésime 2006, marqué par un climat équilibré, confère au vin une fine complexité et une belle longévité. Le terroir de Marcillac, niché au piémont du Massif central, bénéficie d’un sol riche en oxyde de fer et d’un climat tempéré, propice à la production de vins authentiques et robustes. Le Domaine Cros, réputé pour son attachement aux traditions locales, s'efforce de valoriser cette singularité dans ses cuvées.

Pour accompagner ce vin, optez pour un gigot d'agneau rôti aux herbes ou un cassoulet revisité, qui sauront sublimer ses notes poivrées et sa texture généreuse. Des plats régionaux tels qu'une truffade ou une aligot s'harmoniseront également à merveille avec ce vin, faisant écho à ses nuances terriennes et à son caractère affirmé.

Pour une dégustation optimale, servez ce Marcillac à une température avoisinant les 16-18°C. Il gagnera à être carafé 30 minutes avant le service, permettant aux arômes de se libérer pleinement. Observez sa robe pourpre aux reflets tuilés, humez ses notes de fruits noirs et d'épices, et laissez ses saveurs robustes et persistantes éveiller votre palais.