Vins Marcillac Domaine Laurens - Cuvée de fleurs - 2011

Avis Viniou

Le Domaine Laurens, situé dans le piémont du Massif central, produit cette Cuvée de fleurs de Marcillac 2011, un vin rouge plein de caractère. Originaire de la région viticole du Sud-Ouest français, ce vin, principalement élaboré à partir du cépage fer servadou, dégage des arômes de fruits rouges, de poivre et d'épices. Le millésime 2011 offre une belle maturité avec des tanins souples, parfaitement équilibrés par une acidité vive. Le terroir de Marcillac, caractérisé par ses sols riches en schiste rouge et son climat tempéré par l'altitude, confère au vin une typicité unique. Le Domaine Laurens, renommé pour son approche respectueuse tant du terroir que de la tradition, est un acteur de premier plan à Marcillac.

Pour mettre en valeur la richesse et la complexité de ce vin, nous vous suggérons de l'accompagner d'un magret de canard aux cerises ou d'un cassoulet, des plats qui sublimeront ses notes épicées et ses arômes de fruits rouges. Les grillades de viandes rouges ou des fromages locaux comme le Roquefort s'harmonisent également à merveille avec le caractère de ce Marcillac.

Lors de la dégustation de ce Marcillac 2011, servez-le légèrement frais, autour de 16°C, après un carafage d'une trentaine de minutes pour permettre au vin de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis intense, puis découvrez les arômes envoûtants de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, appréciez l'équilibre entre souplesse et vivacité, qui se prolonge agréablement.