Vins Marcillac Domaine Laurens - Pierres Rouges - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Laurens - Pierres Rouges est un vin rouge de l'appellation Marcillac, situé dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément au pied du Massif central. Le millésime 2022 de ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Fer Servadou, emblématique de cette région. Ce cépage présente des caractéristiques de fruits rouges vifs et d'épices, parfois teintées de notes légèrement fumées. Le sol schisteux et calcaire du terroir de Marcillac, associé à des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, confère au vin une belle minéralité et une structure tannique équilibrée. La vinification de ce vin est généralement réalisée dans des cuves pour préserver la fraîcheur du fruit, ce qui lui permet d'exprimer pleinement sa typicité régionale.

La région viticole de Marcillac dans le Sud-Ouest de la France profite d'un climat tempéré avec des influences continentales et méditerranéennes, assurant une maturation lente et régulière des grappes. Ce climat doux associé à un sol riche en oxyde de fer, d'où la teinte rougeâtre de la pierre, favorise l'élaboration de vins élégants et complexes. Le vignoble de Marcillac a une longue histoire, remontant à l'époque romaine, et a toujours été reconnu pour ses vins pleins de caractère.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats régionaux comme le confit de canard ou des magrets de canard grillés. Le vin rouge Marcillac de 2022 s'accorde également bien avec des charcuteries, des fromages affinés ou des plats épicés comme un cassoulet traditionnel. Ces associations mettent en valeur la fraîcheur et la profondeur aromatique du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure tannique. Une aération d'une heure avant la dégustation peut également permettre de révéler toute la complexité aromatique du Fer Servadou.