Vins Marcillac MARCILLAC

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné provient de l'appellation Marcillac, située dans le Sud-Ouest de la France, en particulier dans la région du piémont du Massif central. Ce vin rouge est principalement élaboré à partir du cépage local Fer Servadou, souvent appelé "Mansois" dans cette région. Bien qu’il soit non millésimé, ce qui peut indiquer un assemblage de plusieurs années pour obtenir un profil aromatique constant, il se caractérise généralement par un bouquet plein de fruits rouges comme la fraise et la framboise, agrémenté de notes épicées et parfois, selon l'élevage, de nuances minérales et terreuses typiques de son terroir.

Marcillac est une région viticole à l’histoire riche qui remonte à l’époque romaine. Nichée dans le piémont du Massif central, cette région possède un climat continental avec des influences méditerranéennes, ce qui permet une bonne maturation des raisins tout en maintenant une belle acidité. Les vignes sont souvent plantées sur des coteaux escarpés aux sols rouges composés de grès ferrugineux, conférant aux vins de Marcillac leur caractère unique et une typicité parfois qualifiée de "rustique".

Pour accompagner ce vin rouge vif et structuré, optez pour des mets qui complètent sa fraîcheur et ses arômes. Une côte de bœuf grillée, un confit de canard ou même une ratatouille sauront harmoniser à merveille. Pour un accord plus local, un aligot ou une truffade, plats typiquement auvergnats à base de fromage et de pommes de terre, se marient très bien avec les vins de Marcillac en relevant leur côté épicé et fruité.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17 degrés Celsius. N'hésitez pas à le carafer légèrement avant dégustation afin de permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.