Vins Marcillac Domaine Des Costes Rouges - Tandem - 2016

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la "Cuvée Tandem" du Domaine Des Costes Rouges, est un charmant représentant de l'appellation Marcillac AOC, située dans le piémont du Massif central, en région Sud-Ouest de la France. Ce vin rouge, millésime 2016, est issu principalement du cépage Fer Servadou, connu localement sous le nom de Mansois. Le terroir de cette région est marqué par ses sols rouges riches en fer, lesquels confèrent au vin une minéralité caractéristique et une belle structure, entourée de fruits rouges croquants et de notes épicées.

La région de Marcillac est connue pour son climat tempéré, influencé par sa proximité avec le Massif central, bénéficiant d'étés chauds et de précipitations bien réparties tout au long de l'année. Cette région viticole a une longue histoire, remontant au XIIe siècle lorsque les moines de Conques ont promu la viticulture. Le sol unique de rougier, riche en oxyde de fer, donne une couleur distinctive aux vignobles et, par extension, aux vins qui y sont produits.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords culinaires qui accompagneront sa vivacité et son fruité. Des plats locaux comme l'aligot, une purée savoureuse enrichie de tome fraîche, ou un estofinado, à base de poisson séché, sont excellents. Plus généralement, vous pouvez opter pour un magret de canard grillé, des côtes d'agneau ou une terrine de campagne. Les saveurs du vin compléteront à merveille la richesse et la texture de ces mets.

En ce qui concerne la dégustation, servez la Cuvée Tandem à une température de 15-17°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes et sa fraîcheur en bouche. Cela permettra au vin de s'ouvrir parfaitement et de révéler toute sa personnalité distinctive.