Vins Marcillac Lionel Osmin & Cie - Mansois - 2023

Avis Viniou

Ce Marcillac 2023 de Lionel Osmin & Cie est un vin rouge issu majoritairement du cépage Mansois, également appelé Fer Servadou, emblématique de l’appellation. Ce millésime 2023 révèle toute la vivacité et l’authenticité de ce terroir du piémont du Massif central. La vinification met en avant la fraîcheur du fruit, en préservant l’expression du cépage grâce à des extractions douces et un élevage modéré, privilégiant l’expression spontanée du Mansois. La robe se pare d’un rouge rubis éclatant, tandis que le nez dévoile des arômes de fruits rouges croquants, de violette et une touche délicatement poivrée. En bouche, le vin se distingue par son équilibre entre une structure tannique tendre et une acidité vibrante, typique des vins de Marcillac.

La région de Marcillac, nichée dans le Sud-Ouest, est un vignoble confidentiel qui bénéficie d’un climat semi-continental aux influences atlantiques. Les vignes prospèrent sur des coteaux argilo-calcaires riches en rougiers, ces sols rouges chargés d’oxyde de fer qui donnent aux vins profondeur et caractère unique. Ce bassin viticole a une histoire ancienne, enracinée dès le Moyen Âge, et doit beaucoup à la persistance du Mansois, seul cépage autorisé dans l’appellation et parfaitement adapté au climat tempéré à tendance fraîche, protégé par les contreforts du Massif central.

Pour accompagner ce Marcillac, privilégiez des mets du terroir comme une joue de porc confite, un cassoulet ou bien des tripous, spécialité locale à base de tripes. Les viandes grillées, notamment le bœuf, le canard ou encore des charcuteries de pays, se marieront également à merveille avec le vin. Pour une association fromagère, tournez-vous vers un Laguiole ou un Bleu des Causses.

Servez ce vin rouge à une température comprise entre 15 et 16°C afin d’exprimer toute sa fraîcheur et la finesse de ses arômes. Une légère aération de 30 minutes avant le service permettra aux parfums fruités et épicés de s’épanouir délicatement. Ce Marcillac séduira autant à l’apéritif avec des tapas régionaux qu’au cœur d’un repas convivial.