Vins Marcillac Domaine Teulier - Les Bessadounes N°25 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Teulier propose ici sa cuvée Les Bessadounes N°25, un Marcillac AOC issu du millésime 2022. Ce vin rouge sec est élaboré principalement à partir du cépage emblématique de l’appellation, le Fer Servadou, localement appelé “Mansois”. Cette variété s’exprime ici par une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges croquants, de violette et de poivre, accompagnée d’une fraîcheur caractéristique et de tanins fins. Les sols de schistes rouges et d’argiles, travaillés avec respect, confèrent à ce vin une typicité minérale singulière, tandis que la vinification privilégie l’éclat du fruit et la franchise d’expression.

La région du Marcillac se situe au cœur de l’Aveyron, sur le piémont du Massif central. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences montagnardes qui offrent des amplitudes thermiques marquées entre le jour et la nuit. Les vignes poussent principalement sur des terrasses appelées “rougiers”, des sols riches en oxyde de fer qui donnent aux vins leur personnalité unique, tout en leur apportant une tension et une structure originales. Marcillac, l’une des plus anciennes appellations du Sud-Ouest, témoigne de plus de mille ans d’histoire viticole, marquée par la passion et la transmission d’un savoir-faire ancestral.

Ce Marcillac s’accordera parfaitement avec des plats régionaux, tels qu’un aligot-saucisse d’Aveyron ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Sa fraîcheur et sa vivacité accompagneront aussi merveilleusement un magret de canard grillé, un pot-au-feu ou une volaille fermière en cocotte. Pour les amateurs, il révélera également l’authenticité des fromages locaux à pâte pressée, comme le Laguiole.

Il est conseillé de déguster ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure si le vin paraît jeune et fougueux. Un passage en cave de deux à trois ans supplémentaires pourra permettre au vin de gagner en complexité tout en conservant sa superbe vivacité.