Vins Marcillac La Carolie - Costes de Gradels - 2022

Avis Viniou

La cuvée Costes de Gradels 2022 du Château La Carolie est un vin rouge sec issu de l’appellation Marcillac AOC, nichée au pied du Massif central dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin met en avant le cépage phare de l’appellation, le mansois – appelé aussi fer servadou – qui compose généralement l’essentiel des assemblages de Marcillac. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité et une expression fruitée, grâce à un été ensoleillé alternant ponctuellement avec des nuits fraîches, conservant ainsi de la vivacité dans le vin. La vinification traditionnelle préserve l’intégrité du fruit, avec un élevage en cuves ou parfois en foudres, afin de préserver la fraîcheur aromatique sans masquer le caractère du cépage.

Marcillac est une des plus anciennes appellations du Sud-Ouest, dotée d’une histoire viticole remontant à l’époque médiévale. Le vignoble s’étend sur des coteaux abrupts aux sols riches en rougier, une roche sédimentaire qui donne sa teinte rougeoyante à la terre et apporte aux vins une dimension minérale distinctive. Le climat de la région est de type semi-montagnard, tempéré par l’influence de la vallée de l’Adour, ce qui favorise une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ces conditions confèrent aux vins de Marcillac une identité affirmée, marquée par des notes de fruits rouges croquants, des accents poivrés et une légère touche végétale typique du mansois.

Ce vin, au tempérament vif et aux tanins fins, sera idéal avec des mets traditionnels du Sud-Ouest comme l’aligot accompagné de saucisse de Toulouse, un magret de canard grillé ou un cassoulet. Il se marie également très bien avec des viandes rôties, un pâté de campagne ou un fromage de brebis affiné.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Costes de Gradels 2022 légèrement rafraîchie entre 14 et 16°C. Une courte aération permettra au vin d’exprimer toute sa palette aromatique, entre fruits frais, épices douces et minéralité distinctive. Ce vin plaisir, typique de son terroir, accompagnera à merveille les moments conviviaux autour de la table.