Vins Marcillac Château Roque Peyre - 2023

Avis Viniou

Le Château Roque Peyre 2023, élaboré dans l’appellation Marcillac AOC, nous propose ici une interprétation étonnante avec un vin orange sec. Ce style particulier est issu de raisins blancs vinifiés à la manière d’un vin rouge, les peaux macérant longuement avec le jus, conférant ainsi au vin une structure tannique et une couleur ambrée prononcée. Les vins oranges de Marcillac sont rares et révèlent une approche artisanale : la fermentation se fait souvent avec des levures indigènes et un minimum d’intervention, laissant toute la place à l’expression du terroir. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente, a permis d’atteindre une belle maturité des fruits tout en conservant une fraîcheur caractéristique.

Marcillac est une des plus anciennes appellations du Sud-Ouest, située en piémont du Massif central, sur des coteaux formés de terres rouges argilo-calcaires riches en fer, appelées « rougiers ». Le climat, à la croisée de l’influence atlantique et du souffle continental, ménage les vignes, préservant leur acidité et favorisant l’expression aromatique. Longtemps méconnue, la région a bénéficié d’une renaissance grâce à la redécouverte de cépages autochtones et d’un savoir-faire ancestral adapté aux exigences contemporaines.

Ce vin orange sec étonne par ses arômes de fruits à noyau, d’écorces d’agrumes confites, de miel floral et de subtiles notes épicées et herbacées. Côté accords mets-vins, il s’accorde à merveille avec des plats régionaux tels qu’une truite saumonée des rivières de l’Aveyron, des fromages affinés à pâte pressée comme le Laguiole, ou encore avec une volaille rôtie et des pois chiches mijotés à l’huile de noix. Il sublime également les cuisines épicées et les légumes rôtis, ou pourquoi pas un cassoulet du Sud-Ouest revisité.

Pour la dégustation, servez le Château Roque Peyre 2023 légèrement frais, autour de 10-12°C. Une aération en carafe de quelques minutes mettra en valeur sa palette aromatique et sa structure délicate. Le vin orange est à savourer lentement, idéalement dans de grands verres, afin de pleinement apprécier la complexité et la singularité qu’offre ce vin de terroir authentique.