Vins Marcillac Picoud de Pinzat - 1744 - 2024

Avis Viniou

Le Picoud de Pinzat 2024, Cuvée 1744, est une expression authentique de l’appellation Marcillac AOC située au piémont du Massif central, dans le Sud-Ouest de la France. Issu d’une culture certifiée biologique, ce vin rouge sec se distingue principalement par son cépage dominant, le fer servadou – aussi appelé “mansois” localement –, connu pour sa structure, sa vivacité et ses arômes singuliers. Le millésime 2024, élaboré dans un souci de tradition et de respect du terroir, révèle un vin à la fois vibrant et gouleyant, avec des tanins délicatement rustiques, une belle fraîcheur et des parfums mêlés de fruits rouges, de cassis frais, de sous-bois et une pointe d’épices douces. La vinification soigneusement maîtrisée accentue la franchise du fruit, tout en préservant une bouche élancée qui fait la signature des grands vins de Marcillac.

La région du Marcillac, nichée dans le département de l’Aveyron, bénéficie d’un microclimat particulier formé par l’influence du Massif central et des coteaux escarpés. Les sols, composés de rougiers – ces marnes rouges riches en fer – confèrent au vin son identité et sa fraîcheur minérale. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, puis s’est enracinée grâce à la culture monastique au Moyen-Âge. Fidèle à ses origines, cette appellation a su préserver un savoir-faire artisanal et une typicité rare, à l’écart des grands circuits commerciaux, ce qui confère aux vins de Marcillac une certaine confidentialité recherchée par les amateurs.

Pour sublimer la Cuvée 1744, privilégiez un accord avec des plats du terroir : un aligot saucisse, une truffade, ou même des tripous de l’Aveyron. Sa vivacité s’accorde aussi harmonieusement avec des viandes grillées, du magret de canard rôti, ainsi qu’avec des plateaux de charcuteries artisanales. Les plats à base de champignons ou de lentilles vertes du Puy feront également ressortir la dimension terrienne du vin.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C. Un carafage rapide peut être envisagé pour ouvrir ses parfums de jeunesse s’il est dégusté dans les premières années, mais ce vin possède de belles aptitudes à évoluer harmonieusement sur quelques années.