Vins Marcillac Domaine Matha - Peirafi - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Peirafi 2015 du Domaine Matha est un vin rouge authentique de l'appellation Marcillac, nichée dans le piémont du Massif Central, au cœur de la région viticole du Sud-Ouest de la France. Principalement issu du cépage Fer Servadou, ce vin exprime un caractère typiquement rustique et épicé, rehaussé par des notes de fruits rouges et de poivre noir. Le millésime 2015 bénéficie d'un climat clément, permettant une maturation optimale des raisins et offrant une belle concentration aromatique. Le terroir argilo-calcaire de Marcillac, couplé à des techniques de vinification traditionnelle, confère au vin une belle structure et une complexité singulière. Le Domaine Matha, reconnu pour sa passion et son savoir-faire, perpétue un héritage viticole qui valorise l'identité culturelle et géologique de la région.

Pour accompagner cette Cuvée Peirafi, nous suggérons des mets qui sauront sublimer ses saveurs robustes et épicées. Une cassoulet traditionnel ou un confit de canard, spécialités du Sud-Ouest, s'accorderaient merveilleusement bien avec ce vin. Les plats à base de viandes rouges grillées ou rôties, comme un magret de canard avec une sauce aux fruits rouges, ou un fromage de caractère comme le Roquefort, mettraient également en valeur sa palette aromatique complexe.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir. Observer sa robe rouge profond, découvrir son bouquet épicé au nez, puis savourer sa bouche équilibrée entre fraîcheur et tanins soyeux, en fait une expérience sensorielle enrichissante. A chaque étape, prenez le temps d'apprécier toutes les nuances offertes par ce vin de caractère.