Vins Marcillac Domaine du Cros - Lo Sang del Païs - 2012

Avis Viniou

Le Domaine du Cros - Lo Sang del Païs 2012 est un vin rouge de l'appellation Marcillac, nichée dans le Sud-Ouest de la France, sur le piémont du Massif central. Majoritairement composé du cépage Fer Servadou, typique de la région, ce vin démontre une belle robustesse et une typicité affirmée. Le millésime 2012 offre des notes de fruits rouges intenses et une belle structure tannique, reflétant les sols calcaires et argileux de son terroir. Le climat de Marcillac, mêlant influences continentales et méditerranéennes, contribue à la fraîcheur et à l'équilibre du vin. Le Domaine du Cros, réputé pour son respect des traditions viticoles locales, a une longue histoire de production de vins authentiques qui capturent l'essence de cette région.

Pour sublimer ce vin, un magret de canard rôti avec une sauce aux baies rouges s’accordera à merveille avec ses arômes fruités et ses tanins. Un cassoulet de Castelnaudary ou une aligot traditionnelle, typiques du Sud-Ouest, complètent également son profil gustatif, assurant une harmonie des saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage d'environ 30 minutes pour permettre aux arômes de s'exalter. Commencez par observer sa couleur rubis intense, puis humez pour identifier ses arômes de fruits rouges et ses nuances épicées. En bouche, appréciez sa structure tannique et sa finale légèrement épicée, qui éveillent les sens et confirment sa qualité exceptionnelle.