Vins Marcillac Domaine Matha - Tu rougis, moi aussi ! - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Matha nous offre ici un Marcillac rouge captivant avec sa cuvée "Tu rougis, moi aussi !" de l'année 2019. Issu principalement du cépage autochtone Fer Servadou, ce vin rouge du Sud-Ouest de la France séduit par sa vivacité et son caractère fruité avec des notes de fruits rouges et d'épices. Niché sur les pentes du piémont du Massif Central, le terroir de Marcillac est marqué par ses sols de rougiers et un climat tempéré, idéal pour les cépages locaux. Le Domaine Matha, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins authentiques, reste fidèle aux techniques de vinification traditionnelles qui respectent le terroir et les caractéristiques naturelles du cépage.

Pour accompagner ce Marcillac, optez pour des plats qui sauront valoriser ses arômes frais et épicés. Une joue de bœuf braisée ou un magret de canard aux cerises seraient parfaits pour sublimer ses saveurs. Les charcuteries locales, telles que le saucisson de l'Aveyron, s'accordent merveilleusement avec ce vin et offrent une immersion dans la gastronomie régionale.

Lors de la dégustation de cette cuvée "Tu rougis, moi aussi !", servez le vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettrait d'ouvrir ses arômes et de lisser ses tanins. Commencez par apprécier la robe rubis du vin, puis plongez dans ses senteurs de fruits rouges et d'épices. Enfin, goûtez en savourant l'équilibre entre fraîcheur et structure, et laissez-vous séduire par sa finale persistante et élégante.