Vins Marcillac Domaine du Cros - VV - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cros, situé dans l'appellation Marcillac au cœur du piémont du Massif central, nous offre cette remarquable Cuvée VV 2020. Élaboré principalement à partir du cépage Fer Servadou, ce vin rouge du Sud-Ouest brille par sa robe grenat intense et ses notes de fruits rouges et d'épices. Le millésime 2020, bénéficiant de conditions climatiques favorables, a permis de produire un vin équilibré, exprimant pleinement le terroir schisteux et argileux de Marcillac. La région, connue pour son climat tempéré et son relief vallonné, façonne des vins au caractère robuste et singulier. Le Domaine Cros, avec son engagement en faveur de méthodes de vinification respectueuses de l'environnement, jouit d'une réputation solide pour la production de vins authentiques et de qualité.

Pour sublimer cette Cuvée VV, optez pour des plats qui sauront marier leurs saveurs à celles intenses du vin. Une daube de bœuf aux carottes ou un cassoulet, typiques du Sud-Ouest, s'accorderaient à merveille, tout comme une tian de légumes méditerranéens. Les amateurs de viandes blanches apprécieront un magret de canard rôti, dont la chair tendre et savoureuse se mariera harmonieusement avec les tanins présents et l'acidité rafraîchissante du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour permettre au vin de développer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe brillante avant de plonger dans ses arômes de fruits rouges et de notes épicées au nez. En bouche, vous découvrirez une belle structure et une finale longue et persistante. Cette approche vous dévoilera toute la richesse et l'élégance de cette Cuvée VV.