Vins Monbazillac Demeure Monbazillacoise - 2022

Avis Viniou

La Demeure Monbazillacoise 2022 est un vin blanc issu de l'appellation Monbazillac, située dans le Bergeracois et Duras, au cœur du Sud-Ouest de la France. Ce vin doux est typiquement élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, qui, dans ce terroir unique, capturent l'essence des vins liquoreux de la région. Le millésime 2022, bénéficiant d'un terroir argilo-calcaire et d'un microclimat océanique, offre une récolte baignée de brumes matinales favorisant la botrytisation, un processus essentiel pour concentrer les sucres. Demeure Monbazillacoise, domaine de renom, perpétue l'art viticole traditionnel tout en adoptant une approche moderne et respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Monbazillac, envisagez des plats qui mettent en valeur ses arômes riches et complexes. Le foie gras sous ses formes variées est un accord classique, rehaussant les notes de miel et de fruits confits du vin. En dessert, une tarte Tatin ou une panna cotta vanillée sont de magnifiques compléments. Pour un accord régional, optez pour un fromage bleu d'Auvergne dont la salinité et le fondant se marient à la douceur du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température idéale de 10 à 12°C pour révéler toute sa fraîcheur sans masquer sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis portez-le au nez pour savourer ses parfums de fruits exotiques, d'acacia et de miel. Enfin, appréciez sa texture onctueuse en bouche, en notant sa belle longueur équilibrée par une acidité vivifiante.