Vins Monbazillac Demeure Monbazillacoise - 2023

Avis Viniou

Le Monbazillac 2023 de la Demeure Monbazillacoise est un vin blanc liquoreux emblématique, principalement élaboré à partir du cépage Sémillon, souvent assemblé avec du Muscadelle et du Sauvignon Blanc. Le millésime 2023, encore jeune, laisse présager une belle fraîcheur alliée à une concentration en sucres naturels typique de l'appellation. Ce vin naît sur les coteaux argilo-calcaires surplombant la vallée de la Dordogne, où le microclimat humide favorise le développement de la pourriture noble (botrytis cinerea), indispensable à l’élaboration des grands liquoreux. La vendange est réalisée par tries successives, ne sélectionnant que les raisins parfaitement concentrés, puis vinifiée lentement à basse température afin de préserver toute l'intensité aromatique et la vivacité.

Située dans la région du Sud-Ouest, l’aire d’appellation Monbazillac s’étend au sud de Bergerac. Le terroir bénéficie d’un ensoleillement généreux et de brumes automnales issues de la proximité de la Dordogne, des conditions idéales pour la pourriture noble. L’histoire viticole de Monbazillac remonte au Moyen Âge et le vin était déjà apprécié à la cour d’Angleterre. Les sols, composés principalement de marnes, d’argiles et de calcaire, contribuent à la richesse et la complexité aromatique de ces vins liquoreux.

Le Monbazillac s’accorde merveilleusement avec le foie gras du Sud-Ouest, qu'il sublime par sa douceur et son acidité équilibrée. Il accompagne aussi volontiers les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, et s’associe très bien à des desserts fruités tels une tarte aux abricots ou un crumble de poires. Pour une touche régionale, essayez-le avec une croustade aux pommes.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’abricot confit, de miel, de fleurs blanches et son onctuosité en bouche, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut aussi permettre d’aérer les jeunes millésimes. Ce vin peut déjà se déguster avec plaisir mais pourra également gagner en complexité avec quelques années de garde.