Vins Monbazillac Château Moulin de Malfourt - 2021

Avis Viniou

Le Monbazillac 2021 du Château Moulin de Malfourt est un vin blanc doux originaire de l'appellation Monbazillac, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu principalement de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, cultivés sur des sols argilo-calcaires typiques de la région. Le millésime 2021 se caractérise par une belle fraîcheur et une richesse aromatique, grâce à des vendanges tardives et un processus précis de vinification qui favorise le développement des arômes de fruits exotiques et de miel. La région viticole du Bergeracois bénéficie d’un climat océanique modéré, propice à la botrytisation, ce qui contribue à la complexité et à la concentration des sucres naturels dans le vin. Le Château Moulin de Malfourt, riche d'une histoire séculaire, est renommé pour la qualité constante de ses Monbazillac, reposant sur un savoir-faire transmis de génération en génération.

Pour accompagner ce Monbazillac 2021, optez pour des mets qui sauront sublimer son caractère doux et fruité. Un foie gras poêlé ou mi-cuit constituera un accord parfait, accentuant la merveilleuse onctuosité de ce vin. Vous pourriez également envisager des plats de fromages bleus tels que le Roquefort, ou des desserts à base de fruits secs et de caramel. Pour un mariage régional, pensez à une tarte aux pommes de Dordogne, qui fera écho aux notes mielleuses du vin et apportera une harmonie gustative chaleureuse et irrésistible.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le à une température comprise entre 8 et 10°C. Un carafage d'une vingtaine de minutes peut être envisagé pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée aux reflets lumineux. Au nez, faites tourner le vin dans le verre pour libérer ses arômes complexes de fruits confits et de fleurs blanches. En bouche, savourez l'équilibre entre douceur et acidité, et laissez-vous séduire par sa finale persistante.