Vins Monbazillac Chais - 2020

Avis Viniou

Le Monbazillac 2020 du domaine Chais est un vin blanc doux emblématique de la région du Bergeracois et Duras, en Sud-Ouest de la France. Reconnu pour ses vins liquoreux, le Monbazillac est principalement élaboré avec des cépages de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Le millésime 2020 bénéficie des caractéristiques uniques du terroir argilo-calcaire, avec un climat tempéré et des brumes matinales favorables à la pourriture noble, qui enrichit les sucres et les arômes. Cette région viticole, réputée pour ses vins botrytisés, possède une histoire riche, datant du Moyen Âge, avec des techniques de vinification soigneusement préservées au fil des siècles. Le domaine Chais est respecté pour sa passion et son savoir-faire qui transparaissent dans chaque bouteille.

Pour sublimer les saveurs exquises du Monbazillac, optez pour des accords mets-vins qui mettent en avant son caractère sucré et aromatique. Il s'accordera à merveille avec du foie gras mi-cuit, dont la richesse est magnifiquement équilibrée par la douceur du vin. Les desserts comme une tarte aux abricots ou une tarte Tatin éveilleront également les arômes fruités du vin. Pour une délicieuse alliance régionale, essayez-le avec des blettes gratinées au Roquefort ou un magret de canard aux poires, qui rappellent les racines culinaires traditionnelles du Sud-Ouest.

Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le entre 10 et 12°C. Il est conseillé de le carafe une trentaine de minutes avant dégustation pour libérer son bouquet complexe. Lors de la dégustation, prenez le temps de contempler sa couleur dorée éclatante. Au nez, appréciez ses arômes de miel, d'abricots secs et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous emporter par sa douceur onctueuse et sa finale longue et fruitée. C'est un vin de plaisir immédiat qui peut également se bonifier avec plusieurs années de garde.