Avis Viniou
Le Monbazillac 2023 du Château Oenoalliance est un vin blanc moelleux originaire du Sud-Ouest de la France, dans la région du Bergeracois et Duras. Ce terroir bénéficie d'un climat océanique tempéré, favorisant une maturation lente et idéale des raisins, souvent composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. La brume matinale favorise la pourriture noble, essentielle pour la production de ce type de vin. Le vignoble, avec ses sols argilo-calcaires, offre un profil aromatique sophistiqué et complexe. Le Château Oenoalliance, reconnu pour son savoir-faire en viticulture traditionnelle, allie histoire et modernité, garantissant des vins de grande qualité.
Pour accompagner ce Monbazillac 2023, privilégiez des mets qui entreront en résonance avec sa douceur et ses arômes de fruits tropicaux, de miel et de fleurs blanches. Un foie gras mi-cuit sera son allié naturel, mettant en valeur l'opulence du vin. Les desserts à base d'amandes ou de fruits tels qu'une tarte Tatin répondraient harmonieusement à son bouquet. Pour une touche régionale, servez-le avec du Roquefort pour un accord audacieux et savoureux.
Servez ce Monbazillac à une température de 10 à 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra au vin de s'exprimer plus librement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, humez les notes florales et fruitées, puis goûtez en savourant sa texture onctueuse et sa finale longue et équilibrée. Ces étapes vous permettront de profiter pleinement des subtilités de ce vin du Sud-Ouest.
