Avis Viniou
Le Monbazillac 2022 du domaine Oenoalliance provient de la région viticole du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Bien que l'entrée indique "sec", il est important de noter que les Monbazillac sont traditionnellement des vins doux, élaborés majoritairement à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce millésime, marqué par un climat tempéré et influencé par les rivières, offre généralement des arômes riches et complexes avec une belle acidité, équilibrée par une douceur subtile due à la pourriture noble. La région est connue pour ses sols argilo-calcaires, qui enrichissent le vin en minéralité. Le domaine Oenoalliance, reconnu pour son savoir-faire, intègre des techniques de vinification traditionnelles et modernes pour produire des vins de haute qualité.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des plats qui complètent sa douceur et son bouquet aromatique. Des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne créent une alliance harmonieuse. Les desserts aux fruits, notamment les tartes aux pommes ou les abricots rôtis au miel, en révèlent les nuances fruitées. Pour un accord régional, une tourtière ou une croustade aux pommes saura mettre en exergue les accents de ce vin.
Lors de la dégustation de ce vin blanc, servez-le légèrement frais, entre 10 et 12 degrés Celsius, pour apprécier sa complexité. Un temps de carafage de 15 à 20 minutes permet de développer ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée, puis humez pour détecter les notes de miel et de fruits confits. Enfin, en bouche, relevez l'équilibre entre douceur et acidité, ainsi que la longueur en finale. Ces étapes enrichissent l'expérience et révèlent la richesse de ce terroir unique.
