Vins Monbazillac Roc De Breyssac - 2023

Ce Monbazillac 2023 du château Roc de Breyssac est un vin blanc moelleux issu de l’un des vignobles les plus réputés du Sud-Ouest de la France. Élaboré principalement à partir de Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et de Sauvignon blanc, il se distingue par ses arômes riches et gourmands, résultat d’une vendange tardive favorisée par le développement de la pourriture noble. Ce phénomène naturel concentre les sucres et intensifie les arômes, offrant au vin des notes de fruits confits, d’abricot, de miel et parfois une touche de pain d’épices. Le millésime 2023 bénéficie d’une belle fraîcheur, révélant à la fois une grande douceur et une vivacité idéale pour l’équilibre.

Le vignoble de Monbazillac s’étend sur la rive gauche de la Dordogne, au sud de Bergerac, sur des coteaux argilo-calcaires et graveleux. Ce terroir, allié à un climat océanique tempéré, bénéficie de brouillards matinaux à l’automne, favorisant le développement du Botrytis cinerea, indispensable à l’élaboration de grands vins liquoreux. L’histoire de Monbazillac est intimement liée à celle de Bergerac, région de tradition viticole ancienne, où le savoir-faire des vignerons s’exprime depuis le Moyen Âge. La réputation de ses vins moelleux remonte à la période de la Renaissance et leur succès perdure aujourd’hui auprès des amateurs du monde entier.

Ce Monbazillac 2023 se prête merveilleusement à des accords avec la gastronomie du Sud-Ouest. Il accompagnera parfaitement un foie gras de canard mi-cuit, une tarte Tatin aux pommes caramélisées ou un fromage persillé comme le Roquefort. Pour un accord plus original, osez le servir avec un curry doux de volaille ou des sushis, le contraste entre la douceur du vin et l’umami des plats étant particulièrement harmonieux.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut également permettre au vin de dévoiler toute sa richesse, surtout s’il est encore très jeune. Une dégustation soigneuse, de préférence dans des verres à dessert tulipe, révèlera toute la complexité et la longueur de ce Monbazillac roc de Breyssac 2023.