Avis Viniou
Le Monbazillac 2021 du Château Roc de Breyssac est un vin moelleux du Bergeracois, dans la région Sud-Ouest de la France, reconnue pour ses vins liquoreux. Ce vin blanc, principalement élaboré à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, tire son caractère des sols argilo-calcaires et d'un climat tempéré favorisant la pourriture noble. La vinification en douceur préserve ses arômes de miel, d'abricot et de fruits confits. Le terroir de Monbazillac, avec ses collines ondulées et ses conditions parfaites pour la production de vins doux, est un joyau historique. Le Château Roc de Breyssac, avec sa réputation établie, incarne l'excellence de la tradition.
Pour mettre en valeur ce Monbazillac, envisagez des accords mets-vins avec des foies gras, des fromages bleus ou des desserts à base de fruits comme une tarte Tatin. Les plats régionaux tels qu'un magret de canard aux pêches ou aux fruits confits s'accorderont harmonieusement avec les notes sucrées et la fraîcheur du vin, créant des mariages gourmands et équilibrés.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Commencez par observer sa robe dorée et limpide. Au nez, ressentez les effluves de miel et de fruits secs. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre entre sucre et acidité. Une finale longue et douce terminerait cette expérience sensorielle.
