Vins Monbazillac Chais Saint Laurent - 2023

Avis Viniou

Le Monbazillac Chais Saint Laurent 2023 est un vin moelleux blanc venant du sud-ouest de la France, précisément de la région du Bergeracois et Duras. Monbazillac est réputé pour ses vins doux, élaborés principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2023, bien qu'encore jeune, promet une belle vivacité et une richesse aromatique grâce à un terroir unique alliant sols argilo-calcaires et un climat tempéré influencé par la Dordogne. Chais Saint Laurent, fort de son histoire et de son savoir-faire, applique des techniques de vinification traditionnelles pour extraire à la fois la douceur et la fraîcheur du raisin, créant un vin à la fois élégant et généreux.

Pour accompagner ce Monbazillac, des mariages aux saveurs délicates et sucrées s'imposent. Les foies gras, qu’ils soient cuits ou mi-cuits, en terrine ou poêlés, se marieront parfaitement avec la subtile douceur de ce vin. Les fromages persillés comme le Roquefort ou le Bleu d’Auvergne révèleront également toute leur intensité en compagnie de ce vin. Pour une expérience typiquement régionale, une tarte aux noix du Périgord ou une poire pochée viendront compléter les arômes de fruits mûrs et de miel.

Pour pleinement apprécier ce Monbazillac, il est préférable de le servir légèrement frais, autour de 8 à 10°C. Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes l'aidera à ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée éclatante, avant de plonger dans ses arômes envoûtants de fruits confits et de nuances florales. En bouche, laissez-vous envelopper par sa douceur harmonieuse et sa finale persistante. Chaque étape vous permettra d'apprécier la complexité et la finesse de ce vin remarquable.