Vins Monbazillac Château Haute Fonrousse - Amélie - 2019

Avis Viniou

Le Monbazillac Cuvée Amélie 2019 du Château Haute Fonrousse est un vin moelleux blanc de la région de Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin est issu des cépages sémillon, sauvignon et muscadelle, emblématiques des vins riches et suaves de Monbazillac. Le millésime 2019 a bénéficié d'un climat favorable, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale et de développer des arômes concentrés. Réputée pour ses sols argilo-calcaires, la région de Monbazillac offre des conditions idéales pour produire des vins de dessert d'une richesse exceptionnelle. Le Château Haute Fonrousse, avec son histoire de viticulture soignée, est reconnu pour sa capacité à produire des vins de grand caractère, alliant tradition et modernité.

Pour accompagner ce Monbazillac, pensez à des mets qui souligneront sa douceur et ses arômes de fruits confits et de miel. Il s'accordera parfaitement avec un foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, sauront également mettre en valeur la complexité aromatique de ce vin. Pour honorer sa région d'origine, vous pourriez opter pour une tourtière, une pâtisserie du sud-ouest à base de pommes, qui se mariera harmonieusement avec les notes sucrées de la Cuvée Amélie.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Un temps de carafage d'environ 15 à 20 minutes pourra révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante. Ensuite, humez ses arômes intenses de fruits secs, d'abricot et de miel. En bouche, laissez-vous séduire par sa richesse et son onctuosité, équilibrées par une acidité rafraîchissante. Ce vin moelleux est une véritable invitation à la découverte sensorielle.