Avis Viniou
Le Château Haute-Fonrousse "Cuvée Amélie" 2017 est un Monbazillac séducteur, incarnant la richesse aromatique et la douceur typique de ce terroir situé dans le Sud-Ouest de la France. Réputé pour ses vins moelleux, le Monbazillac est souvent issu de cépages Sémillon, Sauvignon Blanc, et Muscadelle. Le millésime 2017 offre des notes exquises de miel, d'abricot et de fleurs blanches, avec une belle acidité équilibrant sa douceur. La région de Bergerac, baignée par un climat tempéré aux influences atlantiques, enrichit ce vin d'un terroir argilo-calcaire qui favorise la botrytisation, essentielle à son style voluptueux. Historiquement, le Château Haute-Fonrousse s'est forgé une réputation de rigueur et de finesse, se consacrant à l'élaboration de vins de caractère et charmants.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des plats alliant douceur et complexité, tels qu'un foie gras poêlé, dont la richesse trouvera une harmonie parfaite avec la sucrosité du vin. Les desserts fruités, notamment une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, sublimeront également ses arômes fruités. Ne négligez pas les fromages bleus, comme le Roquefort, qui offriront un contraste savoureux avec la douceur du moelleux.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage de 10 à 15 minutes lui permettra de libérer pleinement ses arômes. Appréciez d'abord sa robe dorée au reflet lumineux, puis découvrez son bouquet riche en fruits mûrs et notes florales. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale fraîche, témoignant de son bel équilibre et de sa persistance aromatique.
