Avis Viniou
Le Domaine Pecany, situé dans la région du Bergeracois et Duras au cœur du Sud-Ouest français, produit ce Monbazillac 2022, une cuvée réserve qui est un exemple de la richesse et de la finesse du terroir local. Bien que classé comme sec, un choix inhabituel pour un Monbazillac souvent moelleux, ce vin blanc est élaboré avec soin, probablement à partir de cépages emblématiques tels que le Sémillon, réputés pour leur capacité à s'adapter aux sols argilo-calcaires de la région. Le domaine bénéficie d'un climat tempéré favorisé par l'influence de la Dordogne, créant un microclimat idéal pour la maturité lente des raisins. Le Domaine Pecany, avec son histoire riche, est reconnu pour son respect des traditions viticoles, tout en incorporant des techniques modernes pour améliorer la qualité de leurs cuvées.
Pour accompagner ce Monbazillac sec, pensez à des fruits de mer grillés ou à des poissons en sauce légère pour un accord qui fera ressortir la fraîcheur et les arômes floraux du vin. Une quiche Lorraine se marierait à merveille avec ses saveurs équilibrées. Des plats régionaux tels qu'une délicate terrine de foie gras ou des fromages locaux comme le cabécou pourraient sublimer les nuances subtiles de la cuvée réserve.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes délicats de se révéler pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, inspirant un premier regard d'appréciation. Puis, respirez profondément pour découvrir ses notes florales et minérales. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre harmonieux entre vivacité et douceur, savourant chaque gorgée avec attention.
