Avis Viniou
Le Monbazillac de Château Péroudier, non millésimé, est un vin blanc moelleux du Sud-Ouest de la France, plus précisément de la région viticole du Bergeracois et Duras. Connu pour ses vins liquoreux, Monbazillac utilise principalement les cépages Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, qui profitent de la brume matinale et du soleil généreux typiques de cette région. Cela favorise le développement de la pourriture noble, conférant au vin des arômes intenses de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. Le terroir argilo-calcaire et les techniques de vinification traditionnelles garantissent un équilibre parfait. Château Péroudier, doté d'une riche histoire viticole, jouit d'une réputation bien établie pour produire des vins de qualité.
Pour accompagner ce vin, optez pour un foie gras de canard mi-cuit, dont la richesse sera sublimée par la douceur du Monbazillac. Les desserts à base de fruits tels qu'une tarte aux abricots ou une tarte tatin s'harmoniseront également parfaitement. Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec du roquefort, dont le caractère salé et piquant créera un contraste exquis avec les notes sucrées du vin.
Pour une dégustation optimale, servez le Monbazillac à une température de 8 à 10 °C après un léger carafage de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Avant de le déguster, observez sa couleur dorée brillante, puis humez ses arômes complexes. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre l'acidité et la douceur, ainsi que sa longue finale persistante. Un moment de partage qui ravira les amateurs de vins moelleux.
