Avis Viniou
Le Château Péroudier 2020, provenant de l'appellation Monbazillac dans la région du Bergeracois et Duras, est un vin blanc moelleux emblématique du Sud-Ouest de la France. Ce vin, souvent élaboré à partir de cépages comme le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, révèle une douceur et une richesse en bouche typiques de sa région d'origine. La climatologie de Monbazillac, marquée par un climat océanique et des brouillards matinaux, favorise le développement de la pourriture noble, indispensable à la production de vins liquoreux. Le terroir argilo-calcaire ajoute une structure et une élégance qui ont fait la réputation des vins de cette appellation. Le Château Péroudier, dont l'histoire se tisse depuis des générations, est respecté pour sa production de vins authentiques et raffinés.
Pour sublimer ce Monbazillac, accompagnez-le de foie gras poêlé, de fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu d'Auvergne, et de desserts aux fruits exotiques ou à base de pommes. Les plats régionaux, tels que le gâteau aux noix de Dordogne, se marient aussi parfaitement avec ce vin, offrant une alliance locale pleine de subtilités et de gourmandise.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le entre 8 et 10 °C. Commencez par observer sa robe dorée éclatante, puis humez-en les arômes complexes d’abricot sec, de miel et de fleurs blanches. Lors de la dégustation, laissez les saveurs sucrées se fondre avec une belle acidité équilibrante, offrant une finale longue et persistante. Ce vin mérite d'être savouré tranquillement pour en découvrir tous les arômes.
