Avis Viniou
Le Monbazillac 1994 du Domaine Grange Neuve est un vin blanc moelleux de la région du Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Issu de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et parfois le Sauvignon Blanc, ce vin présente une richesse aromatique intense. 1994 est un millésime notoire, caractérisé par une belle complexité et une structure équilibrée. La région, favorisée par un climat tempéré et des sols argilo-calcaires, permet une superbe pourriture noble, cruciale pour les vins moelleux. Le Domaine Grange Neuve, réputé pour son savoir-faire et son histoire riche, met l'accent sur des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité de ce terroir distinctif.
Pour créer une harmonie gustative avec ce Monbazillac, optez pour des accords classiques avec des foies gras, dont la douceur et l'onctuosité s'harmonisent merveilleusement avec le vin. Les fromages bleus, comme le Roquefort, se marient également parfaitement, mettant en valeur la douce acidité et les arômes de fruits secs du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le de mignardises telles que les Pithiviers ou les Tourtières, qui souligneront délicatement la richesse aromatique du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un temps de carafage d'une vingtaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante avant de le sentir : découvrez ses parfums de miel, de fruits confits et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale persistante. Ces étapes permettront d'apprécier pleinement la beauté de ce Monbazillac exceptionnel.
