Avis Viniou
Le vin Roc De Breyssac 2022, provenant de l'appellation Monbazillac dans la région du Sud-Ouest de la France, est un vin blanc reconnu pour sa douceur et ses arômes envoûtants. Monbazillac est célèbre pour ses vins liquoreux issus principalement du cépage Sémillon, qui, grâce à la pourriture noble, développe des notes de miel, d'abricot et d'épices. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré de la région favorisent une maturation lente des raisins, accentuant la richesse aromatique. Le domaine Roc De Breyssac, avec son histoire ancrée dans la tradition vinicole du Bergeracois, est réputé pour ses compétences dans la production de vins raffinés et uniques.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des plats qui souligneront sa richesse sucrée et son intensité aromatique. Un foie gras mi-cuit est un choix classique et idéal. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une tarte tatin, feront écho à ses notes fruitées. Pour un accord régional, envisagez une association avec un canelé bordelais, capitalisant sur la douceur et les saveurs caramélisées pour une expérience gustative exaltante.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C pour libérer ses arômes sans les alourdir. Un léger carafage de 15 à 20 minutes est recommandé pour permettre aux saveurs de s'exprimer. En dégustant, observez d'abord sa belle robe dorée, puis humez les arômes de fruits confits et de miel avant de laisser fondre sa texture voluptueuse en bouche, révélant un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur.
