Avis Viniou
Le Château La Sabatière 2010 est un Monbazillac liquoreux, originaire de la région du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin blanc est produit à partir de raisins botrytisés, principalement du cépage Sémillon, souvent accompagné de Muscadelle et Sauvignon Blanc. Le millésime 2010 se distingue par une richesse aromatique et une belle complexité grâce à un terroir argilo-calcaire et des méthodes de vinification traditionnelles, incluant des vendanges manuelles. Nichée sur des collines bénéficiant d'un climat océanique tempéré idéal, la région de Monbazillac est réputée pour ses vins doux depuis le Moyen Âge. Le Château La Sabatière, avec son histoire et son savoir-faire, contribue à la renommée de cette appellation.
Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords avec des foies gras poêlés, des fromages bleu comme le Roquefort ou encore des desserts aux fruits confits. Les pâtisseries à base d'amandes ou de fruits exotiques sauront aussi révéler les saveurs de ce vin. Son côté liquoreux se marie également à merveille avec les plats régionaux du Sud-Ouest, tels que le pain perdu au foie gras.
Pour une dégustation optimale, servez le Château La Sabatière à une température de 8 à 10 °C. Un carafage léger d'une demi-heure permettra à ses arômes de se libérer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et lumineuse, humez ses arômes complexes de miel, d'abricots confits, et de fruits secs, puis goûtez-y pour apprécier sa douceur et son équilibre en bouche.
