Vins Monbazillac Château La Foncalpre - Excideuil - 2006

Le Château La Foncalpre 2006, issu de l’appellation Monbazillac AOC, se présente comme un vin blanc moelleux remarquable, provenant du célèbre vignoble du Sud-Ouest de la France. Cette cuvée Excideuil est généralement élaborée à partir d’un assemblage classique de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon blanc, parfaitement adaptés à l’élaboration des liquoreux de la région. Millésime 2006, marqué par un climat favorable à la surmaturation et au développement de la pourriture noble, ce vin a bénéficié d’une vendange manuelle par tries successives, ce qui lui apporte une concentration exceptionnelle en arômes et en sucres naturels.

Le terroir de Monbazillac se caractérise par ses coteaux argilo-calcaires exposés plein sud sur la rive gauche de la Dordogne. Le microclimat, humide et brumeux à l’automne, favorise le botrytis cinerea, dit « pourriture noble », indispensable pour produire des vins moelleux d’une telle complexité. La région de Bergerac et Duras possède une histoire viticole riche, remontant à l’époque médiévale, et s’est imposée au fil des siècles pour la finesse et la générosité de ses liquoreux, en rivalité amicale avec son illustre voisin Sauternes.

Ce Monbazillac moelleux s’épanouira merveilleusement à l’apéritif avec un foie gras mi-cuit ou une terrine de canard, association emblématique du Sud-Ouest. Il accompagnera également à la perfection des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ainsi que des desserts à base de fruits à chair jaune ou blanche, comme une tarte à la pêche ou une poire pochée. Pour une expérience régionale authentique, tentez l’accord avec un croustade aux pommes du Périgord.

Je recommande de déguster ce Monbazillac entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler toute la palette aromatique de miel, d’abricot confit, de fleurs blanches et de fruits exotiques que la cuvée Excideuil 2006 saura dévoiler avec élégance et fraîcheur. Ouvrez la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour en apprécier toute la complexité.