Vins Monbazillac Maison Johanes Boubée - 2018

Avis Viniou

Le Monbazillac 2018 de la Maison Johanes Boubée est un vin moelleux d'exception, originaire de la région pittoresque du Sud-Ouest de la France, plus précisément du Bergeracois et Duras. Ce vin blanc présente une couleur dorée et brillante, et est emblématique de l'appellation Monbazillac, reconnue pour ses vins doux et élégants. Le millésime 2018, produit dans des conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir des raisins sains et concentrés. Ce vin est généralement élaboré à partir de Sauvignon Blanc, Sémillon et Muscadelle, récoltés tardivement pour atteindre une maturité optimale et bénéficier des développements de la pourriture noble qui confère au vin des arômes uniques de miel, d'abricot et de fleurs. La région de Monbazillac bénéficie d'un climat tempéré avec des sols argilo-calcaires, ce qui apporte une belle acidité et une structure complexe au vin. La Maison Johanes Boubée, bien que jeune, s'est rapidement fait un nom grâce à son engagement envers la qualité et l'innovation dans la vinification traditionnelle.

En termes d'accords mets-vins, ce Monbazillac 2018 se mariera parfaitement avec des desserts à base de fruits comme la tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques. Il excelle également avec des plats à base de foie gras où ses notes sucrées subliment la richesse du plat. Pour un mariage régional, essayez-le avec un fromage bleu comme la fourme d'Ambert, qui trouvera un parfait équilibre entre le salé du fromage et la douceur du vin.

Pour profiter pleinement de ce Monbazillac 2018, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 30 minutes, permettra au vin de révéler toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, admirez d'abord sa robe dorée qui accroche la lumière, respirez ensuite ses arômes envoûtants de fruits confits et de miel, avant de le goûter lentement pour savourer sa texture veloutée et sa finale douce et persistante.