Avis Viniou
Le Monbazillac 2023 de Maison Johanes Boubée est un vin moelleux blanc provenant de la région pittoresque du Bergeracois, dans le Sud-Ouest de la France. Ce vin, souvent élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, la Muscadelle et le Sauvignon Blanc, se distingue par ses arômes de miel, d’abricot sec et de fleur d’acacia. Le millésime 2023, influencé par l’ensoleillement généreux et la brise douce de la région, promet une belle concentration aromatique. Les sols argilo-calcaires, combinés à un climat océanique tempéré, offrent au vin un équilibre parfait entre douceur et fraîcheur. Maison Johanes Boubée, connu pour sa longue tradition et son savoir-faire, continue d’exceller dans la production de Monbazillac, un vin prisé pour sa complexité et sa richesse.
Pour des accords mets-vins harmonieux, envisagez de servir ce Monbazillac avec du foie gras poêlé ou des tartines de roquefort pour un contraste savoureux sucré-salé. Les desserts aux fruits, tels qu’une tarte aux abricots ou une salade de fruits exotiques, sublimeront également ses notes fruitées et miellées. Pour un accord régional, un fromage de brebis des Pyrénées accompagnerait à merveille la douceur du vin, soulignant les arômes de fruits secs et de fleurs blanches.
Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température de 10-12°C pour révéler au mieux ses arômes délicats. Un léger carafage, d'environ une demi-heure, lui permettra de s’exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe dorée aux reflets ambrés, ensuite prenez le temps de sentir les arômes floraux et fruités qui s’en dégagent. En bouche, savourez sa texture onctueuse et sa finale longue et élégante, qui en font un vin de garde apprécié.
