Vins Monbazillac Château Bridoire - Cuvée spéciale Souvenir de la Restauration - 2012

Avis Viniou

Le Château Bridoire 2012 est un vin blanc moelleux de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest, plus précisément dans le Bergeracois et Duras, en France. Ce millésime 2012 se distingue par sa cuvée spéciale, "Souvenir de la Restauration", témoignant d'une belle concentration aromatique et d'une structure élégante, résultant de l'assemblage de cépages autochtones typiques de la région comme le Sémillon et le Muscadelle. Le terroir argilo-calcaire et le climat tempéré influencé par la Dordogne favorisent la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle à l'élaboration des vins moelleux de Monbazillac. Le Château Bridoire, riche en histoire, est reconnu pour ses méthodes traditionnelles de vinification qui préservent la typicité de cette appellation.

Pour sublimer les notes exquises du Château Bridoire 2012, envisagez des accords avec des mets aux saveurs subtiles mais riches. Les plats à base de foie gras s'accordent à merveille, tandis que les desserts fruités tels qu'une tarte aux pêches ou des abricots rôtis révèlent la douceur et la complexité du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d'un fromage bleu local comme le Roquefort, équilibre parfait entre le salé et le sucré, enrichissant l'expérience gustative.

Pour profiter pleinement des qualités de ce Monbazillac, servez-le à une température de 10 à 12°C. Une légère aération de 15 à 30 minutes en carafe permet d'ouvrir ses arômes concentrés. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée et brillante. Ensuite, prenez le temps de savourer son bouquet aromatique, empli de notes de fruits confits et de miel. Enfin, en bouche, goûtez sa texture onctueuse et sa longueur persistante, emblématiques de cet élégant moelleux.