Avis Viniou
Le Monbazillac 2018 du Domaine Haut-Rauly, situé dans la région viticole pittoresque du Sud-Ouest de la France, est un vin blanc moelleux qui incarne la richesse et le charme de son terroir. Issu de cépages traditionnels tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, ce millésime 2018 se distingue par ses notes de miel, d'abricot sec et d'écorce d'orange, fruit d'une vendange tardive favorisant la pourriture noble. La région de Monbazillac bénéficie d'un climat propice à cet effet, avec des brumes matinales qui se dissipent offrant un ensoleillement généreux, et des sols argilo-calcaires qui enrichissent la complexité aromatique du vin. Le domaine Haut-Rauly, fort d'une réputation séculaire, est reconnu pour son engagement à respecter des techniques de vinification traditionnelles tout en embrassant l'innovation pour révéler la quintessence de son terroir.
Pour sublimer ce Monbazillac, optez pour des accords classiques avec un foie gras poêlé ou en terrine, qui exalteront la douceur et la richesse du vin. Un plateau de fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou des plats de volaille en sauce sauront également créer une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, essayez avec un gâteau aux noix du Périgord, mariant douceur et intensité des saveurs locales.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut ouvrir davantage les arômes. En dégustation, contemplez sa robe dorée, humez les arômes de fruits confits et de miel, puis laissez-vous séduire par sa texture onctueuse et sa finale persistante, faisant de chaque gorgée une expérience sensorielle raffinée.
