Vins Monbazillac Castel La Pèze - 2022

Avis Viniou

Castel La Pèze propose un vin moelleux rosé unique de l'appellation Monbazillac, millésimé 2022. Ce vin, bien qu'atypique en tant que rosé, capte l'essence de la région du Sud-Ouest de la France avec son caractère moelleux. Le terroir du Monbazillac est célèbre pour ses sols argilo-calcaires et son microclimat favorable au développement de la pourriture noble, qui apporte aux vins doux une complexité aromatique unique. Historiquement reconnu, Castel La Pèze est un domaine qui allie tradition et passion pour produire des vins élégants, fidèles à la réputation des crus de Monbazillac.

Pour sublimer ce vin, des accords avec des plats légèrement sucrés et épicés sont recommandés. Pensez aux plats asiatiques tels que des rouleaux de printemps à la mangue ou des crevettes à la sauce aigre-douce. Pour des saveurs locales, envisagez de le servir avec un confit de canard accompagné d'une compotée de fruits. Les desserts, comme une tarte aux abricots ou des poires pochées au safran, harmoniseront également avec sa douceur.

Ce rosé moelleux se déguste idéalement entre 10 et 12°C. Un carafage rapide, d'environ 15 à 20 minutes, permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe délicate, humez ses arômes subtils de fruits rouges et de miel, puis goûtez pour apprécier sa texture onctueuse et sa longueur en bouche.