Avis Viniou
Castel La Pèze propose un rosé sec en appellation Monbazillac, un choix curieux pour une région traditionnellement renommée pour ses vins liquoreux. Bien que ce vin soit non millésimé, il reste un représentant intéressant de l’originalité que peut offrir la région du Bergeracois. Généralement élaboré à partir de cépages comme le merlot ou le cabernet franc, ce rosé conserve une belle fraîcheur grâce à une méthode de vinification qui privilégie les arômes de fruits rouges et de fleurs. Le terroir de Monbazillac est connu pour ses terres argilo-calcaires qui apportent minéralité et finesse aux vins.
La région du Sud-Ouest, et plus précisément le terroir de Bergerac et Duras, bénéficie d'un climat océanique tempéré, influencé par les vents venant de l’Atlantique. Historiquement, Monbazillac est surtout connu pour ses vins moelleux, mais des rosés comme celui-ci montrent la diversité viticole croissante du secteur. La présence de rivières et d'un sol fertile permet une culture de la vigne optimale, tout en offrant une belle richesse aromatique.
Pour accompagner ce rosé sec de Monbazillac, optez pour des plats légers et frais. Il se mariera agréablement avec une salade de chèvre chaud, des crustacés grillés ou des tapas à base de poisson. Pour une touche régionale, essayez-le avec des rillettes de canard ou un foie gras poêlé, qui fourniront un contraste intéressant avec la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa vivacité, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Cela permettra de révéler tout son potentiel et d'assurer une dégustation des plus agréables. Profitez de ce vin en été sur une terrasse ou lors d’un dîner convivial entre amis.
