Avis Viniou
Le Château Belingard produit ce Monbazillac 2007, un vin blanc moelleux emblématique de la région du Bergeracois et Duras, dans le Sud-Ouest de la France. Bien que le cépage ne soit pas précisé, les Monbazillac sont typiquement élaborés à partir de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle, connus pour leur richesse aromatique et leur douceur. Ce millésime 2007 révèle un terroir alliant des sols argilo-calcaires et un climat favorable à la pourriture noble, conférant au vin des arômes complexes de miel, fruits confits et une belle acidité. Le domaine Belingard, dirigé par le Comte de Bosredone, jouit d'une longue tradition viticole, réputé pour son savoir-faire et ses vins expressifs.
Pour sublimer les saveurs de ce Monbazillac 2007, optez pour des accords riches et subtils. Les foies gras, en terrine ou poêlés, s'harmonisent parfaitement avec la douceur et l'acidité du vin. Essayez également des fromages à pâte persillée, tels qu'un Roquefort, qui complimenteront ses arômes intenses. Pour une touche locale, accompagnez-le d'une tarte aux pommes caramélisées, mettant en lumière les notes de fruits confits du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Monbazillac à une température idéale de 10 à 12 °C. Un carafage de 20 à 30 minutes permettra au vin de libérer toute sa palette aromatique. Avant de déguster, admirez sa robe dorée, puis humez-le attentivement pour identifier ses nuances de miel et de fruits confits. Enfin, goûtez en laissant le vin envelopper votre palais, appréciant l'équilibre parfait entre douceur et acidité.
