Vins Monbazillac Château Monbazillac - 2023

Avis Viniou

Le Château Monbazillac nous offre ici un rosé sec millésimé 2023, une interprétation innovante des vins de la région du Bergeracois, traditionnellement célèbre pour ses blancs liquoreux. Monbazillac, situé dans le Sud-Ouest de la France, bénéficie d’un terroir unique alliant sols argilo-calcaires et un climat océanique tempéré. Bien que la certification du cépage n’ait pas été spécifiée, Monbazillac est généralement cultivé avec des cépages blancs tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le Château Monbazillac, avec son riche héritage historique, continue de cultiver ses vignes avec un respect croissant pour la nature, souvent en favorisant des techniques biologiques.

Pour accorder ce rosé sec de Monbazillac, envisagez des associations avec des plats d'inspiration méditerranéenne. Un tartare de saumon ou une salade de chèvre frais aux fines herbes se marieraient parfaitement avec l'acidité du vin, tout en soulignant ses nuances fruitées et florales. Pour un accord local, un magret de canard grillé accompagné d’une sauce aux fruits rouges pourrait créer une alliance savoureuse, alliant la douceur du plat aux notes délicates du rosé.

En termes de dégustation, ce rosé sec se savoure idéalement frais, à une température de 8 à 10°C. S'il est jeune, il ne nécessite pas de carafage long, une aération de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par observer sa robe éclatante aux reflets rosés puis, au nez, découvrez des arômes délicats de petits fruits rouges et de fleurs blanches. En bouche, profitez de la fraîcheur et de la vivacité caractéristiques de ce rosé, avec une finale agréable.