Avis Viniou
Le Monbazillac 2014 du Château Colruyt est un vin blanc liquoreux qui incarne le savoir-faire viticole du Sud-Ouest de la France. Ce terroir unique, avec ses sols argilo-calcaires et son climat doux, favorise le développement de la pourriture noble, conférant au vin ses arômes de fruits confits et de miel. Bien que cet entrant ne précise pas le cépage, on sait que la région privilégie souvent le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle dans l'élaboration de ces nectars. Le Château Colruyt, bien qu'il ne soit pas un domaine historique, produit un Monbazillac qui témoigne du riche héritage viticole et de la réputation d’excellence de cette appellation.
Pour accompagner ce vin, pensez à des mets qui complètent sa douceur et sa richesse aromatique. Un foie gras poêlé ou en terrine sera sublimé par les notes sucrées du Monbazillac. Les tartes aux fruits, notamment à l’abricot ou aux poires, ainsi que des fromages persillés comme le Roquefort, créeront une harmonie parfaite. En optant pour des plats régionaux tels qu'un confit de canard accompagné de figues rôties, vous apporterez une touche de terroir authentique à votre table.
Pour la dégustation, servez le Monbazillac à une température de 8 à 10°C, mais ne le carafez pas trop longtemps; une aération d'environ 15 minutes suffira à libérer ses arômes raffinés. Commencez par regarder sa robe dorée éclatante, puis humez les arômes de miel, de fleurs blanches, et de fruits confits au nez. Enfin, goûtez pour apprécier sa texture onctueuse et sa longue finale en bouche, qui procurera une expérience gustative mémorable.
