Vins Monbazillac Château Monbazillac - 1995

Avis Viniou

Le Monbazillac 1995 du Château Monbazillac est un vin blanc moelleux emblématique de l'appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce millésime, issu principalement de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, offre une texture riche et une palette aromatique délicate de miel, d’abricot sec et de fleurs blanches. L'influence du terroir argilo-calcaire et le climat océanique tempéré favorisent la pourriture noble, conférant au vin sa douceur et son équilibre. Le Château Monbazillac a une longue histoire de production de vins réputés pour leur élégance et leur capacité de vieillissement, symbole de tradition et d'excellence.

Pour accompagner ce Monbazillac 1995, optez pour des mets qui magnifieront ses arômes sucrés et sa rondeur. Le foie gras, sous toutes ses formes, offre un mariage classique et savoureux. Des desserts aux fruits comme une tarte Tatin ou des poires pochées au safran accentueront ses notes fruitées. Essayez également un plateau de fromages bleus pour une alliance audacieuse mais harmonieuse. Des plats régionaux tels qu'une croustade aux pommes peuvent également compléter merveilleusement ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Monbazillac à une température d'environ 10 à 12 degrés Celsius. Un léger carafage d'une demi-heure permettra d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets ambrés, puis explorez son bouquet complexe et engageant au nez. En bouche, profitez de la texture veloutée et de l'équilibre entre acidité et douceur. Prenez plaisir à savourer chaque gorgée, en notant les évolutions de saveurs avec l'oxygénation, et laissez une impression durable de ce vin d'exception.