Vins Monbazillac Château Septy - 2011

Avis Viniou

Le Château Septy 2011 est un vin moelleux de l'appellation Monbazillac, situé dans le Bergeracois, dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin est généralement élaboré à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle, qui produisent des vins riches et généreusement sucrés. Le millésime 2011 a offert des conditions optimales pour la pourriture noble, apportant des arômes complexes de miel, d'abricot sec et de fleurs blanches. Le terroir de Monbazillac, avec ses sols argilo-calcaires et son climat tempéré, enrichit le vin en minéralité et structure. Le Château Septy, avec son histoire ancrée dans la tradition de la région, perpétue un savoir-faire reconnu en matière de vinification, créant des vins qui marient tradition et élégance.

Pour sublimer ce Monbazillac 2011, optez pour des accords mets-vins avec des fromages bleus, dont le Roquefort, ou des desserts fruités comme une tarte tatin. Les plats sucrés-salés, tels qu'un magret de canard aux pêches ou une volaille rôtie aux abricots, révèleront la douceur et la complexité du vin. Les plats traditionnels du Sud-Ouest, tel qu'un foie gras mi-cuit, sont également des partenaires classiques qui soulignent les qualités aromatiques du Monbazillac.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température comprise entre 8 et 10 °C pour apprécier ses arômes complexes. Un carafage de 15 à 30 minutes permettra de révéler toute sa richesse aromatique. Commencez la dégustation en observant sa robe dorée intense, puis explorez les fragrances de fruits confits et de miel au nez. Enfin, en bouche, appréciez sa texture onctueuse et sa finale persistante, caractéristiques des grands vins moelleux de Monbazillac.