Vins Monbazillac L'Ancienne Cure - Ça Sulfit

Avis Viniou

Le Monbazillac "Cuvée Ça Sulfit" de L'Ancienne Cure est un vin blanc moelleux de la région du Sud-Ouest, plus précisément du Bergeracois et Duras. Non millésimé, ce vin semble axé sur la souplesse des cépages classiques de Monbazillac tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La région est célèbre pour son terroir varié avec des sols argilo-calcaires et un climat océanique influencé par la Dordogne, idéal pour le développement de la pourriture noble qui confère aux vins une douceur unique. L'Ancienne Cure, domaine réhabilité avec soin, a remporté une renommée pour ses pratiques viticoles respectueuses, valorisant un savoir-faire ancestral.

Pour accompagner cette cuvée moelleuse, optez pour des mets qui sublimeront sa douceur et son onctuosité. Un foie gras mi-cuit aux figues pourrait en être le compagnon parfait, mettant en valeur les notes fruitées et miellées du vin. Des desserts aux fruits frais, tels que des tartes aux abricots ou des crèmes brûlées, renforceront également son caractère complexe. En accord régional, le fromage de brebis d’Occitanie se révélera un choix judicieux pour une dégustation de terroir.

Pour la dégustation de ce Monbazillac, servez-le idéalement entre 8 et 10°C pour préserver sa fraîcheur et ses arômes. Il est conseillé de le caraféer environ 30 minutes avant pour permettre au vin de respirer et d'exprimer sa richesse aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée éclatante, prêtez attention aux arômes de fruits confits et de miel au nez, puis savourez sa texture veloutée et son harmonie en bouche. Profitez de ce moment de découverte sensorielle dans un cadre convivial.