Avis Viniou
Le Monbazillac de Pierre Chanau de l'année 2007 est un vin moelleux, célèbre pour sa richesse et sa complexité aromatique. Issu du vignoble du Sud-Ouest, et plus précisément de la sous-région du Bergeracois et Duras, ce vin est élaboré majoritairement à partir de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2007 a bénéficié d'une vendange tardive, ce qui signifie que les raisins ont atteint une parfaite maturation et se sont concentrés sous l'effet de la pourriture noble, le Botrytis cinerea, apportant une palette d'arômes d'une grande finesse.
La région de Monbazillac bénéficie d'un climat océanique avec une influence continentale, idéal pour la production de vins moelleux. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux, ce qui favorise une bonne rétention d'eau et apporte de la richesse aux vins. Cette région viticole, chargée d'histoire, a su préserver un savoir-faire ancestrale qui se reflète dans la qualité de ses vins.
Pour accompagner ce Monbazillac, optez pour des plats qui sauront sublimer sa douceur et son caractère fruité. Un foie gras mi-cuit sera un choix classique et parfait. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, feront également un merveilleux mariage. Pour les desserts, privilégiez les saveurs de fruits confits ou de tartes tatin. Enfin, pour un accord régional, vous pouvez essayer les pâtisseries à la noix typiques de la région de Bergerac.
Pour apprécier pleinement ce Monbazillac 2007, servez-le à une température de 8-10°C. Laissez le vin s'aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa complexité aromatique. Sa robe dorée et ses arômes de fruits exotiques, d'abricots secs et de miel vous offriront une expérience de dégustation inoubliable.
