Avis Viniou
Le Château Belingard, situé dans l'appellation Monbazillac, nous offre un vin blanc moelleux issu de la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le Bergeracois et Duras. Bien qu'il s'agisse d'une cuvée non millésimée, nous savons que le Monbazillac est traditionnellement composé de cépages comme le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Ce vin est reconnu pour sa riche complexité et sa capacité à développer des arômes de fruits mûrs et de miel, accentués par une vinification soignée qui respecte les traditions de la région.
La région viticole de Monbazillac bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique, ce qui favorise la maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol y est majoritairement argilo-calcaire, ce qui confère aux vins une grande finesse et une capacité de garde notable. L'histoire viticole de la région est riche et ancienne, avec des vignobles plantés depuis des siècles, produisant des vins qui ont su s'imposer par leur caractère unique.
Pour sublimer ce Monbazillac, je vous recommande de le déguster en accompagnement de plats riches et savoureux. Il se mariera parfaitement avec un foie gras, que ce soit en terrine ou poêlé. Il sera également un excellent choix avec des desserts fruités comme une tarte Tatin ou encore un crumble aux poires. Pour les plus aventureux, un plateau de fromages à pâte persillée, tel qu'un Roquefort, révèlera toute la profondeur sucrée et la complexité de ce vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture soyeuse, je vous conseille de servir ce vin à une température d'environ 8-10°C. Cela permettra d'apprécier toute la palette aromatique de ce Monbazillac.
