Vins Monbazillac Château Combet - Roujand

Avis Viniou

Le Château Combet produit une cuvée Roujand de Monbazillac, un délicieux vin blanc moelleux. Bien qu'il soit non millésimé, il exprime à travers chaque bouteille le caractère typique du vin de cette région, élaboré principalement à partir de cépages tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et parfois la Muscadelle. Ces cépages, une fois récoltés, bénéficient de la pourriture noble qui confère au vin sa douceur caractéristique. Dans le cas de cette cuvée, la vinification soigneusement orchestrée révèle des saveurs riches et aromatiques.

La région viticole du Sud-Ouest, et plus précisément le Bergeracois, est connue pour ses conditions idéales qui favorisent la production de vin doux. Avec un climat océanique influencé par des étés chauds et des automnes humides, les vignobles de Monbazillac permettent aux raisins de se parer de pourriture noble, essentielle pour les vins moelleux. Le sol argilo-calcaire de la région contribue également à la complexité et à la richesse des arômes.

Pour accompagner ce Monbazillac moelleux, privilégiez des plats qui sauront équilibrer sa douceur. Les foies gras de la région, en particulier, se marient parfaitement, en créant une harmonie subtile entre les saveurs. Vous pouvez également l’associer à des fromages bleus comme le Roquefort, ou encore à des desserts à base de fruits tels que les tartes aux abricots ou au citron.

Pour profiter pleinement de ce vin, une température de service idéale entre 8 et 10°C révèlera toute la complexité de ses arômes. Sa fraîcheur, alliée à ses notes douces et intenses, fera ressortir les subtils accords qu'il peut offrir. Il est conseillé de savourer ce vin dans de petits verres à vin blanc pour concentrer ses riches arômes floraux et fruités.