Vins Monbazillac L'Ancienne Cure - 2012

Avis Viniou

Le Château L'Ancienne Cure 2012 est un vin blanc sec provenant de la prestigieuse appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France, plus précisément dans le terroir du Bergeracois et Duras. Bien que Monbazillac soit traditionnellement reconnu pour ses vins liquoreux, ce vin se distingue par sa version sèche qui révèle toute la finesse des cépages qui composent habituellement ces mélanges, souvent dominés par le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. Le millésime 2012 apporte une élégance certaine, accentuée par une vinification méticuleuse qui préserve la fraîcheur et la complexité aromatique du vin.

La région du Bergeracois est riche en histoire viticole et bénéficie d'un climat océanique tempéré avec des influences continentales, favorisant les matinées brumeuses essentielles pour le développement de la pourriture noble dans les vins moelleux. Les sols argilo-calcaires de la région contribuent à la structure et à la minéralité des vins. L’histoire viticole du Bergerac est intimement liée à celle de Bordeaux, avec des échanges et une influence continue entre les deux régions, bien que Bergerac ait su développer sa propre identité.

Pour accompagner ce Monbazillac sec, tournez-vous vers des mets qui sauront mettre en valeur sa vivacité et ses arômes floraux. Il s’accordera parfaitement avec un poisson grillé, tel qu’un bar ou une daurade, agrémenté d’un filet d’huile d’olive et de citron. Les plats régionaux comme un cabécou du Périgord, fromage de chèvre local, magnifieront également ce vin, créant un accord parfait entre terroirs voisins.

Pour mieux apprécier les nuances de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température de 10-12°C. Une aération modérée de quelques minutes avant la dégustation permettra à ses arômes de s'épanouir pleinement, révélant ainsi tout son potentiel et sa subtilité.