Avis Viniou
Le Château Haut Bernasse 2017, Cuvée Les Hauts de Bernasse, est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Monbazillac, située dans la région du Sud-Ouest de la France. Ce vin biologique incarne l’élégance et le savoir-faire de la région, avec un assemblage soigneusement sélectionné de cépages typiques de la région, tels que le Sémillon, le Sauvignon Blanc et la Muscadelle. La vendange tardive, partiellement affectée par la pourriture noble, confère à ce vin une richesse en arômes et une douceur caractéristique.
La région viticole de Monbazillac est réputée pour ses conditions climatiques idéales qui favorisent le développement de la pourriture noble, également appelée Botrytis Cinerea. Le climat est marqué par des automnes doux et brumeux, influencés par la proximité des rivières Dordogne et Gardonette. Les sols argilo-calcaires contribuent à la minéralité que l’on retrouve dans ces vins. L’histoire viticole de Monbazillac remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins doux qui ne cesse de séduire les amateurs du monde entier.
Pour accompagner ce vin, optez pour des mets qui mettront en valeur sa douceur et sa complexité aromatique. Des plats tels que le foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine, accompagneront somptueusement ce Monbazillac. Les desserts aux fruits, comme une tarte aux abricots ou une tarte tatin, sont également des choix excellents pour sublimer ses arômes. Si vous souhaitez explorer des accords régionaux, pensez à un gâteau basque à la crème ou des canelés.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette température permet de libérer son bouquet aromatique tout en conservant sa fraîcheur. En dégustant ce vin, prenez le temps d’observer sa couleur dorée et de profiter de son nez riche en arômes de miel, d’abricot et de fleurs blanches.
