Vins Monbazillac Département 24

Avis Viniou

Le Monbazillac du Domaine Département 24 est un vin blanc moelleux non millésimé, élaboré dans l'appellation Monbazillac, située dans le Bergeracois et Duras, une sous-région du Sud-Ouest de la France. Bien qu'aucun cépage spécifique ne soit mentionné, les vins de Monbazillac sont typiquement composés de Sémillon, Sauvignon Blanc et Muscadelle. Ce vin est reconnu pour son caractère généreusement doux, ses riches arômes de miel, d’abricot sec, de pêche et parfois de truffe, résultant du botrytis cinerea, un champignon bénéfique qui contribue au développement du vin liquoreux de Monbazillac. Parfois comparé aux grands vins de Sauternes, il se distingue par son propre caractère.

La région viticole du Bergeracois bénéficie d'un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes brumeux, idéals pour le développement du botrytis. Les vignes sont souvent plantées sur des sols argilo-calcaires qui contribuent à la minéralité et à la fraîcheur du vin, équilibrant ainsi sa douceur naturelle. Historiquement, Monbazillac est connu depuis des siècles pour produire des vins sucrés très appréciés, jouissant d'une réputation distinguée qui date de l’époque médiévale.

Pour les accords mets-vins, ce Monbazillac se marie idéalement avec le foie gras, soulignant son onctuosité et créant un contraste savoureux avec sa douceur. Il s'accorde également à des desserts à base de fruits jaunes ou à des tartes aux pommes et poires. Pour un accord régional, essayez-le avec un fromage de la région comme le Bleu des Causses, qui équilibrera sa richesse.

En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce Monbazillac à une température de 8-10°C, afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur en bouche. Cette température accentuera la complexité aromatique tout en rendant le vin agréable et parfaitement équilibré.